close
最近懷念起糖燻滷味，上網搜尋了相關做法，於是發現糖燻五花肉，不但料理方式簡單，而且可以調製成自己喜愛的口味，吃膩了台式蒜泥白肉，也可以試試這道美味、清爽又帶點糖燻香氣的五花肉料理喔！
材料：
五花肉一塊、薑片、蔥段、辣椒段、八角、荳蔻、鹽、白胡椒、香油、米酒、麵粉、白砂糖。
做法：
1.五花肉用薑片、蔥段、辣椒段、八角、荳蔻、鹽、白胡椒、香油、米酒醃製數小時，再用電鍋蒸熟備用。
2.在炒鍋內鋪上烤盤紙，並放上混合的麵粉和白砂糖當燻料，再放上一個烤架，烤架上塗一層薄薄的油，再放上蒸熟的五花肉，蓋鍋蓋燻十五分鐘。
3.待五花肉煙燻完成，放涼後切薄片即可。
秘訣：
1.五花肉要入味，至少需醃製三小時，或將醃料搗碎，加速入味，如果有時間，也可放冷藏醃製一天。
2.煙燻的方式是以中火燻至香氣飄出，再轉小火燻十五分鐘。
3.五花肉蒸熟後，擦乾或待乾燥再開始煙燻，色澤會比較漂亮。
全站熱搜
留言列表
蘇菲亞❤小漢克 (9)
