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香辣的麻婆豆腐超級下飯，不過，每次都考量小漢克不愛吃辣而放棄～
如何能做出香而不辣的麻婆豆腐，或者稱之絞肉豆腐比較貼切，這就來分享超簡單的料理方式！
材料：
豬絞肉、嫩豆腐、蔥花、薑末、蒜末、辣豆瓣醬、醬油、糖、鹽、香油、太白粉
做法：
1.豬絞肉用少許醬油和太白粉醃過，起油鍋將絞肉炒香，接著放少許辣豆瓣醬炒出香氣，再放蒜末和薑末繼續炒香。
2.在炒香的肉末中加入開水、醬油、糖和鹽調味，接著放入豆腐並蓋鍋悶煮。
3.豆腐悶煮約五分鐘，略收汁後加入太白粉勾芡，最後灑上蔥花並淋上少許香油。
秘訣：
1.起油鍋一定要先放絞肉炒出香氣，再放其他材料。
2.如果喜歡吃辣，豆瓣醬可以多放一些，並在最後用花椒辣油取代香油。
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