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宮保雞丁不但香氣十足,而且開胃又下飯,辣度也能隨意控制,是一道大人和小孩都愛吃的家常料理喔!

材料:

雞胸肉、乾辣椒、花椒、蒜片、蔥花、花生、蛋液、太白粉、醬油、糖、米酒、白醋

做法:

1.雞胸肉切丁,加入適量蛋液、醬油、太白粉醃五分鐘,熱油鍋將雞肉煸炒,表面微焦即可盛起備用。
2.起油鍋,爆香乾辣椒、花椒、蒜片,再加入雞肉快炒,接著加入調味料醬油、糖、米酒及少許水翻炒。
3.起鍋前放入蔥花、花生,並淋上少許白醋,拌均即可。

 

 

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