曼谷．蘇菲亞

大同電鍋不但能做中式料理，也能做西式糕點，小漢克的下午茶點心，輕輕鬆鬆二十分鐘即可完成，海綿蛋糕不但營養健康，而且做法還相當簡單ㄋ！

首先要準備的材料和器具如下，材料只需要全蛋、細砂糖、低筋麵粉和奶油，其他的材料，像是蜂蜜或香草糖漿則可隨意，加或不加都可以；器具就是使用之前推薦的Cuizimate食物調理棒組合之一的電動打蛋器和一個大鋼盆或湯鍋，以及簡單的細篩網，這樣就可以開始動手做海綿蛋糕囉！

海綿蛋糕是各款蛋糕的基礎，也能有多種不同的變化，這次小漢克指名要吃蜂蜜蛋糕，因此加入了適量的蜂蜜。

材料：

全蛋3顆、細砂糖75g、低筋麵粉75g、奶油20g、蜂蜜適量

做法：

1.全蛋加糖打發至淺黃色稠狀。

2.拌入融化奶油、蜂蜜及篩過的低筋麵粉。

3.電鍋內鍋的底部和周圍抹上一層薄薄的奶油，再撒上少許低粉，均勻覆蓋在奶油上，接著倒入剛剛調好的麵糊，輕拍均勻，放入電鍋蒸熟即可。

秘訣：

1.原則上一顆全蛋搭配25g的砂糖和麵粉，麵糊量的多寡可依比例自己決定。

2.要縮短全蛋和糖的打發時間，可以在鋼盆底下放一鍋60度的溫水。

3.電鍋的內鍋抹奶油和撒上低粉是為了方便脫模，如果使用蛋糕專用烤模，可以省略這個動作。