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基於水災恐慌，存了很多飲用水，也買了不少雞蛋，現在災情漸漸和緩，也是該來消化糧食的時候了！茶葉蛋做法簡單且容易保存，是不錯的選擇！

材料:

蛋、茶葉、八角、香菇、醬油、鹽、糖。

做法:

1.起一鍋冷水，放入洗淨的蛋，煮八分熟，放入冷水冷卻，蛋碰蛋敲出裂痕。

2.另起一鍋水，放入敲好的蛋、茶葉、八角、香菇、醬油、鹽、糖，水滾後轉小火，煮兩小時即可。

秘訣:

1.水煮蛋避免爆裂，可加入鹽，或保持文火。 

2.煮好的茶葉蛋，待涼放入冰箱，隔天更入味。

 

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