泰式餐廳常見的鹽焗烤魚，在一般市集小攤，整尾烤魚價格約在200銖上下，海鮮餐廳通常也不超過400銖，是一道適合多人分享又經濟實惠的料理，不加醃料的烤魚，風味純粹鮮甜，尤其搭配泰式海鮮沾醬，絕妙好滋味，保證一口接一口！
食材：
鱸魚一尾(或其他適合燒烤的魚)、食鹽適量(粗細皆可)、香茅適量、青檸葉適量
作法：
1.鱸魚清洗乾淨並去除內臟(不需去鱗片)，以乾布或廚房紙巾擦拭並吸乾水份
2.在魚身內部塞入適量香茅及青檸葉，再以食鹽塗抹覆蓋整隻魚
3.烤箱200度預熱，持續烤25分鐘，即可完成
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