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香辣的麻婆豆腐超級下飯,不過,每次都考量小漢克不愛吃辣而放棄~

如何能做出香而不辣的麻婆豆腐,或者稱之絞肉豆腐比較貼切,這就來分享超簡單的料理方式!

 

材料:

豬絞肉、嫩豆腐、蔥花、薑末、蒜末、辣豆瓣醬、醬油、糖、鹽、香油、太白粉

做法:

1.豬絞肉用少許醬油和太白粉醃過,起油鍋將絞肉炒香,接著放少許辣豆瓣醬炒出香氣,再放蒜末和薑末繼續炒香。

2.在炒香的肉末中加入開水、醬油、糖和鹽調味,接著放入豆腐並蓋鍋悶煮。

3.豆腐悶煮約五分鐘,略收汁後加入太白粉勾芡,最後灑上蔥花並淋上少許香油。

秘訣:

1.起油鍋一定要先放絞肉炒出香氣,再放其他材料。

2.如果喜歡吃辣,豆瓣醬可以多放一些,並在最後用花椒辣油取代香油。

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