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每當農曆年都會煮一鍋甜湯,這次利用家中現有的食材,搭配上特別選購的白木耳,大年初一喝碗銀耳蓮子甜湯,吃甜甜好過年,當然,食材也可以加入紅棗,紅棗枸杞銀耳湯或紅棗蓮子銀耳湯,都是不錯的選擇,也更添喜氣喔!

材料:

白木耳、蓮子、桂圓、枸杞、冰糖

做法:

1.白木耳泡軟並撕成適當大小,加入蓮子、桂圓、枸杞,再加入約白木耳兩倍的水量,開大火煮滾,再轉小火悶煮約20分鐘。

2.所有食材煮軟後,依喜好加入適量冰糖即可。

秘訣:

1.白木耳約取三分之一的量,用食物調理機(或果汁機)打碎,可增加甜湯的稠度,喝起來更滑順,但是不要打成泥喔!

2.使用冷凍蓮子,烹煮時間較短,如果是購買乾燥蓮子,要先泡水並蒸熟備用。  

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曼谷.蘇菲亞

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