曼谷．蘇菲亞

隱藏在士林捷運站旁的巷弄中，寬巷子是一間時下流行的養生火鍋餐廳，這裡的特色除了強調食材高檔之外，最大的賣點就是將火鍋料以法式花藝呈現，讓客人除了在味覺上得到滿足，視覺上也大大享受。

寬巷子從外觀上不難看出它的貴氣，不過，以食材的份量和細緻度來說，算是高貴不貴且有質感的一間火鍋餐廳。

餐廳內部空間不大，桌數也不多，以大地色系的木質家具呈現出極簡又不失溫馨的舒適環境，餐椅有掀蓋式收納功能，可將隨身物品置入，以免沾染火鍋氣味，也有提供軟墊給不習慣座椅太硬的客人。

餐桌上的器皿和花藝擺設就像是一件藝術品，可以看出店家的用心，而餐前飲料不同於養生火鍋都會提供略帶甘味的七葉膽茶，取而代之香香甜甜的熱水果茶，老公喝不慣熱飲，向服務人員拿了冰塊，冰冰涼涼也很好喝～

同樣點了鴛鴦鍋，這裡的川味辣鍋取名紅泥小染，白鍋則是白鳳千叟，好有詩意～鍋底以人數計價，鴨血和豆腐都可以無限續加，桌邊服務也很好。

此外，這個精緻的鍋具還有一個貼心的功能，就是將細小的香料顆粒聚集在中央，撈取鍋中食材可以完全避開，也比較方便。

寬巷子的招牌食材之一：玫瑰花松阪豬！嫩粉紅肉質與油花相間的松阪豬肉片，在店家的巧手之下，幻化成小池塘邊的粉紅玫瑰，而洋蔥挖空裝盛蛋液的池塘縮影，還有一項特別的功能，就是下鍋涮肉之前，可將松阪豬沾裹蛋白，口感會更滑順，真是實用又美觀的裝飾藝術！

雖然玫瑰松阪豬單點的價位較高，每份580元，不過，以其份量來說，是相當經濟實惠，而且肉片厚度恰到好處，口感飽滿、扎實。

每次必點的牛小排肉片，品質也不錯，油花分布均勻，厚度夠，口感軟嫩有彈性，單點每份620元。

小羔羊肉片也不錯，不過口感沒有讓人驚艷就是，每份350元。

這道杏香野菊可說是必點的創意食材！香茄包裹新鮮蝦泥，微烤成紫金色，底部與上層分別以海苔片和杏仁片裝飾，花蕊的部分以紫玉米呈現，很唯美的仿真效果。盤飾的部分也不馬虎，鋪在底部的白色顆粒不是保麗龍，而是可食用的西米露，因此下鍋時可別沾取太多，以免湯汁變得濃稠～這道視覺、味覺滿分的杏香野菊，每份320元。

接下來這道菠菠糖也是極富創意，以螺旋狀的棒棒糖為發想，將新鮮豆皮捲入現打汁麻醬與新鮮白芝麻，外層以菠菜層層包裹，起鍋後再沾上芝麻醬，口中充滿濃濃的芝麻香氣，創意無限的另類棒棒糖，每份280元。

店家的服務親切，讓客人倍感尊榮，細節的部分也很注重，像是食材入鍋後需要計時的菜餚，會提供小沙漏，沙子全部流到下層，就代表可以享用了，不需要一直關注鍋中的食材，少了忙碌，多了聚餐的歡樂氣氛。

這裡的福袋也很推薦，內餡飽滿，且加入新鮮蝦卵，口感很不同，好吃！每份160元，物超所值！

鮮蝦抄手也是必點！麵皮和內餡口感都非常好，放入辣鍋更是美味，每份180元，另外，還有不同造型的鮮肉抄手和韭菜抄手，和我一樣喜愛抄手的朋友，絕對不能錯過喔！

一般的火鍋料這裡也有，蟹肉棒也可以這麼美！

這裡的綜合菜盤真是讓人為之驚艷啊！有沒有很像桌上的花藝擺飾？它可是貨真價實的各式時蔬，底層沒有放冰塊加高，滿滿一大盆，如果用餐人數沒有四位以上，千萬不要點！

名為花團錦簇，確實相當貼切，350元的價格，也非常超值，如果人數不多，就不必點花藝了，也有各式小盆栽可以欣賞～

餐後送上解膩的水果醋，結束這堂法式花藝課程，雖然學費不算便宜，卻讓人覺得物有所值！

寬巷子可以說是麻辣鴛鴦火鍋中的精品，食材新鮮、品質高之外，以法式花藝呈現的手法，更將飲食文化提昇到最高境界，加上服務人員以客為尊的服務態度，在這裡用餐是一種享受！

如果要挑剔，我想應該是用餐環境不太適合小小孩，包廂只有一間，也沒有沙發座位，較不理想，不過，因為桌數少，服務周到，帶小孩吃火鍋也不至於太辛苦～

寬巷子位於士林捷運站二號出口旁的巷子，方便搭乘捷運前往；如果開車，旁邊也有大片平面停車場，以台北市停車一位難求的情況來說，餐廳的位置算是相當便利，也很適合朋友或家庭聚餐。

寬巷子

地址：111台北市士林區中山北路五段505巷22號

訂位專線：02-2883-1599

營業時間：11:30～15:00、17:00～22:30