曼谷．蘇菲亞

一直對康寶的產品很有信心，前陣子才買了港式酸辣濃湯，大獲好評，也陸續有購買康寶的相關產品，只要是能讓下廚變簡單的，我都有興趣。這次收到廠商提供的康寶鮮味炒手新推出的鰹魚風味試用包，不想嘗試一般的清炒佳餚，反而拿來試用自創料理－台式奶油雞，原因無他，想試試看鮮味炒手是不是真的能適用各種料理，而且不需添加鹽和味精，就能讓菜餚有美妙的風味，接著就跟我一起開始來體驗ㄅ！！

收到的康寶鮮味炒手鰹魚風味試用包，一共有五包，且內含美味食譜。

康寶鮮味炒手嚴選天然食材，取代鹽、味精，不添加防腐劑，有原味、鮮菇(奶素用)二種口味，今年不但換了全新包裝，同時也推出全新鰹魚風味。

以下為鮮味炒手各種風味簡單介紹：

鰹魚鮮味炒手：鰹魚成分萃取自日本上選乾燻鰹魚，純正風味。
原味鮮味炒手：雞肉成分萃取自上等天然鮮雞，鮮甜味十足。
鮮菇鮮味炒手：鮮蔬成分採用熟成鮮美嚴選香菇，清蔬鮮甜，奶素可食用。

台式奶油雞燴飯食譜：

食材：雞胸肉、杏胞菇、紅蘿蔔和洋蔥，食材非常簡單。

調味料：奶油、黑胡椒粉、紹興酒、鮮奶和鮮味炒手鰹魚風味。

做法：

首先將各種食材切成自己喜好的大小塊狀，雞胸肉用黑胡椒粉略醃去腥備用。

熱油鍋將雞胸肉煸炒。

大概七分熟，表面有點焦黃的狀態，即可盛起備用。 

不須另起油鍋，直接放入少許奶油，爆香洋蔥段。

待洋蔥略為焦黃，放入半熟的雞胸肉、杏胞菇、紅蘿蔔拌炒，再加入紹興酒，大火拌炒讓酒精蒸發。

接著加入水和鮮奶，兩者的比例可依喜好而定，我的比例為鮮奶：水＝3：1，滾後轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮約十至十五分鐘。

起鍋前加入一小匙鮮味炒手提味，再分次加入適量蛋糕粉增加濃稠度，快速攪拌，即可完成！ 

簡單的台式奶油雞燴飯完成！

這是一道小孩和大人都會喜歡的料理，食材簡單，做法容易，且不需大火快炒，產生過多油煙，加上鮮味炒手的提味，除了添加紹興酒和奶油的香氣之外，不須再放其他調味料，是我親自試驗後推薦給大家的簡易料理！

平常炒菜不喜歡使用味精，通常以糖和鹽取而代之，增加風味，鮮味炒手不但有糖加鹽的作用，甚至更鮮甜，是忙碌或懶惰媽媽煮飯料理的好幫手！當然，使用在我認為最難料理的炒青菜上，只要加入一小匙，就能快速融入蔬菜裡，無須額外添加鹽和味精，能保留並提升蔬菜原有的天然滋味，讓炒蔬菜嚐起來口感清脆且鮮甜入味。另外，沒有高湯又想煮湯麵的時候，相信鮮味炒手的自然風味，就像自己費時熬煮的原汁高湯一樣鮮甜喔！

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