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基於水災恐慌,存了很多飲用水,也買了不少雞蛋,現在災情漸漸和緩,也是該來消化糧食的時候了!茶葉蛋做法簡單且容易保存,是不錯的選擇!

材料:

蛋、茶葉、八角、香菇、醬油、鹽、糖。

做法:

1.起一鍋冷水,放入洗淨的蛋,煮八分熟,放入冷水冷卻,蛋碰蛋敲出裂痕。

2.另起一鍋水,放入敲好的蛋、茶葉、八角、香菇、醬油、鹽、糖,水滾後轉小火,煮兩小時即可。

秘訣:

1.水煮蛋避免爆裂,可加入鹽,或保持文火。 

2.煮好的茶葉蛋,待涼放入冰箱,隔天更入味。

 

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曼谷.蘇菲亞

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